[台南伴手禮]台南鹽水日曬意麵— 范楠榮宗食品 | 台南公廁地圖
![[台南伴手禮]台南鹽水日曬意麵— 范楠榮宗食品](https://i.imgur.com/FVS64rh.jpg)
2021年11月10日—[台南伴手禮]台南鹽水日曬意麵—范楠榮宗食品·1.準備一個炒鍋~放入五花肉.·2.準備一鍋水或是大骨高湯煮滾,加入少許鹽巴.·3.在炒鍋裡加入香菇 ...
![[台南伴手禮]台南鹽水日曬意麵— 范楠榮宗食品](https://i.imgur.com/FVS64rh.jpg)
飄香超過半甲子的好味道,台南鹽水日曬意麵
來到台南鹽水,有許多製麵廠在生產意麵,每一家都有不同的祕方與特色,唯一的共通點就是,在麵條裡加入了鴨蛋
但還是有一些業者會加入雞蛋魚目混珠,如想要買鴨蛋製作的,建議在購買的時候慎選店家
位於巷弄裡的榮宗食品,堅持使用香氣與Q度較多的鴨蛋
經過自然發酵與反覆的揉壓,才能創造出又Q又薄的金黃麵條
這一天到訪的時候,工作人員正在將麵條捲好,準備進行日曬
順著食品廠往旁邊走
這一間溫室的空間,就是曬麵的地方
店家說可以開門進去看,但因空間較小,加上裡面都是麵條直接曬,不能攜帶毛孩入內
天氣好或不好都會影響麵條日曬過後的品質
店家說,做日曬麵條也是看天吃飯的行業
就跟曬被子一樣,正面曬完,還需要翻面曬,費工耗時才能創造出獨一無二美好的風味
一捲捲金黃色的麵條,在陽光下閃閃動人
目前由第二代接手傳承,讓好味道可以延續下去
有分合裝跟散裝,秤重計價,兩者店家說重量都差不多
因為我們是自己吃,所以直接購買袋裝,這些是小盒的份量
乾燥.陰涼處的環境,常溫可以放3個月
不論是送禮.自用都很合適
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